Qual é a sua cor?
As cores influenciam o estado de espírito e o comportamento das pessoas. E, embora muitos outros fatores sejam determinantes no que se refere à experiência dos clientes nos restaurantes, a cor é um dos mais importantes. De modo a inspirar e incentivar a reflexão acerca das cores, a Tork utilizou uma tecnologia para medir as ondas cerebrais e avaliar a forma como os clientes reagem às diferentes cores.
A experiência das cores em restaurantes
16 clientes devidamente equipados com aparelhos de medição das ondas cerebrais foram submetidos a 8 ambientes com 8 cores diferentes. Cada um destes ambientes foi concebido com os vários elementos de um restaurante numa única cor – paredes, chão, mobiliário, louça e talheres.
Para cada cor, foi pedido que cada cliente degustasse uma bebida e provasse um pequeno macaron – todos os aspetos eram idênticos, com exceção da cor, e combinavam com o meio envolvente. Em cada ambiente, a atividade cerebral e a frequência cardíaca foram medidas e foi preenchido um questionário para registar as reações dos participantes. Os dados obtidos através dos testes foram analisados de modo a criar um perfil para cada cor.
O contemplativo verde
Os resultados da análise das ondas cerebrais indicam que a cor verde tem um efeito revitalizador, que conduz a um profundo estado de relaxamento regenerador e beneficia o sistema imunitário. A frequência cardíaca também se revelou abaixo da média. Por conseguinte, a cor verde foi descrita como uma cor relaxante, calma e acolhedora. Foi considerada adequada como a cor ideal para um almoço ou um café com pessoas que conhecemos bem. Para ambientes onde queremos recuperar as nossas energias e recompor-nos; não para nos empolgarmos ou vivermos um romance.
O alegre laranja
De um modo geral, o laranja foi interpretado como uma cor moderna e divertida, normalmente associada a experiências agradáveis, com crianças e amigos. Por outro lado, o laranja também foi, de certa forma, considerado uma cor pouco romântica, que causa alguma ansiedade e que não é nada sofisticada. As ondas cerebrais e a frequência cardíaca demonstraram que o laranja pode representar uma escolha mais neutra comparativamente com outras cores fortes, como o amarelo. O laranja também apresentou ondas gama de média frequência, associadas à aprendizagem e ao processamento de informação.
O sofisticado preto
Preto, a cor da complexidade. Foi interpretada como uma cor luxuosa, moderna e sofisticada, embora um pouco fria e monótona. Foi considerada altamente adequada a um jantar sofisticado a dois ou para uma bebida à noite – aquelas situações em que as crianças ficam em casa. As leituras das ondas cerebrais apontam para elevados níveis de criatividade e sensualidade, mas também indicam um nível de concentração mais baixo – o que sugere ser menos indicada para ambientes de negócios.
O empolgante amarelo
O amarelo é uma cor empolgante e divertida, adequada a ambientes estimulantes. Os resultados das ondas cerebrais indicaram níveis mais elevados de estimulação e concentração consciente, mas em casos extremos também revelaram níveis mais elevados de ansiedade. Além disso, o amarelo registou níveis elevados nas frequências cardíacas média e alta. Esta cor foi considerada adequada a pequenos-almoços, possivelmente como forma de estimular o humor e a energia pela manhã. O amarelo foi também a cor preferida para ambientes com crianças.
O romântico vermelho
O vermelho, a cor que se destaca, causa emoções fortes e não se dilui. O vermelho apresentou níveis elevados de frequência de ondas cerebrais delta e teta – o que significa uma forte ligação emocional e elevados níveis de criatividade. Os resultados da frequência cardíaca também foram elevados, sugerindo um ambiente estimulante. Não surpreende, pois, que o vermelho esteja fortemente associado ao romance e a bebidas à noite. O vermelho tem, também, um outro lado mais empolgante e divertido.
O tranquilo azul
O branco foi a cor que mais se destacou, apresentando indicações baixas para todas as frequências de ondas cerebrais – o que sugere ser uma cor neutra, uma espécie de espaço vazio a ser preenchido pelas experiências dos clientes. Foi também interpretada como a cor indicada para ambientes empresariais. Esta cor é considerada luxuosa e moderna, embora tenha tido resultados baixos no que se refere a emoções mais fortes que refletem diversão e momentos estimulantes. Uma cor adequada a ambientes neutros que não nos distraem do assunto de que estamos a tratar.
O tradicional castanho
O castanho obteve pontuações baixas na maioria das frequências de ondas cerebrais, o que sugere ser uma cor neutra. A frequência das ondas delta e do ritmo cardíaco sugerem que o castanho pode também induzir ao relaxamento. O castanho é considerado uma cor conservadora, neutra e relaxante. O castanho é talvez a melhor opção para criar ambientes estimulantes, embora tenha sido considerado uma cor adequada a espaços conservadores e fácil de conjugar com outras cores.
O luxuoso branco
O branco foi a cor que mais se destacou, apresentando indicações baixas para todas as frequências de ondas cerebrais – o que sugere ser uma cor neutra, uma espécie de espaço vazio a ser preenchido pelas experiências dos clientes. Foi também interpretada como a cor indicada para ambientes empresariais. Esta cor é considerada luxuosa e moderna, embora tenha tido resultados baixos no que se refere a emoções mais fortes que refletem diversão e momentos estimulantes. Uma cor adequada a ambientes neutros que não nos distraem do assunto de que estamos a tratar.
Macarons com o mesmo sabor, mas em oito cores – servidos em todos os ambientes de cores durante a experiência.
“Goethe apresentou a primeira teoria da cor em 1810. Não se pretende pôr em causa teorias já existentes, mas sim contribuir para um maior conhecimento sobre as cores, nomeadamente no que diz respeito às que são utilizadas na decoração de restaurantes”.
Descubra a sua cor!
Os resultados foram utilizados para criar um guia de cores para o seu restaurante.
© 2024 Essity Hygiene and Health AB